Уже много лет доктора и учёные ведут споры о том, насколько вреден или полезен кофеин для человеческого организма. Многие считают его настоящим наркотиком, а другие вновь и вновь доказывают его полезность. Но что бы ни говорили учёные, кофеин вызывает зависимость, он может влиять на настроение человека, человек даже физически не может обходиться без кофеина.

Один американский писатель не мог представить себе жизни без алкалоида. Он писал свои книги под его воздействием. Многие американцы жили только благодаря алкалоиду. Писатель считал, что если бы природа сама не создала такое чудесное вещество, то эта задача была бы возложена на плечи учёных.

Кофеин имеет воздействие на остроту ума, особенно он необходим людям, находящимся в состоянии стресса, переутомлённым, серьёзно больным и ослабленным. Кофеин действует одинаково и на тех, кто пробует кофе впервые в жизни и на тех, кто постоянно употребляет этот бодрящий напиток. Кофе не только бодрит по утрам, но и положительно действует на настроение человека, а также может обострить некоторые чувства. Многие психологи говорят о том, что кофеин всё-таки положительно влияет на человеческий организм. Люди, употребляющие кофе, более активные, позитивные, в их головах всегда зреют свежие творческие идеи. Кроме этого, они способны быстрее и качественнее выполнять работу, находить общий язык с окружающими также не является проблемой.

Существует и смертельная доза кофеина, но употребить его в таком количестве не так просто. Летальная доза для человека – 50 чашек кофе или 200 чашек чая. Чистый порошок лучше не использовать, здесь есть риск не рассчитать необходимую дозу.
Одним из таких неосмотрительных потребителей стал Майкл Бедфорд. После употребления 2-х ложек чистого кофеина, запитых энергетиком, ему стало совсем плохо: нарушилась речь, появилась тошнота и рвота, коллапс. Буквально за считанные минуты Майкл умер. Его сердце просто не выдержало такой нагрузки.

Что происходит, когда мы пьём кофе

Исследователь Роланд Гриффитс занимался изучением действия наркотических веществ на человеческий организм. Достаточно длительное время он пытался понять, почему кофе такой популярный напиток и людям так сложно отказаться от него. Он изучил немало литературы о кофе и кофеине.

Гриффитс проводил наблюдения за людьми, которые регулярно принимали кофе. Его испытуемыми стали девять мужчин, которые ежедневно пили кофе. Сами мужчины не знали о проведении эксперимента и выпивали столько кофе, сколько им было нужно. Учёный Гриффитс периодически менял крепость кофе и содержание в нём кофеина. Можно было наблюдать, что более крепкий кофе мужчины выпивали в меньшем количестве, но с той же периодичностью, что и более слабый. Каждый участник эксперимента начинал своё утро с кофе и продолжал употреблять этот напиток на протяжении дня.

Можно утверждать, что каждый человек сам выбирает для себя ежедневную дозу кофеина. Как лабораторные крысы, которые оказываются в клетке с источником удовольствия, но чтобы его получить, крысе нужно нажать на рычаг и получить дозу. Этот эксперимент дал понять, что у каждого человека есть своя доза кофеина. Он употребляет не больше и не меньше. Т.е. дело заключается не в количестве выпитых чашек, а в том получил ли организм ту самую дозу, к которой он привык.
Этот опыт учёного показывает, что каждый из нас, начиная своё утро, выпивает кофе, затем во время обеда и после тяжёлого дня. Все эти действия доказывают, что мы зависимы от кофеина. От него зависит наша бодрость, работоспособность и даже настроение.

Не один год Гриффитс занимался изучением взаимодействия человеческого организма и такого вещества как кофеин. Он проводил свои опыты по многим направлениям: зависимость человека от кофеина, его способность контролировать употребляемые дозы, способность отказаться от кофеина и многое другое. Есть целая терминология, где структурированы все процессы, которые происходят с потребителями кофеина.

Подкрепление – это такой механизм, с которым вероятность повторения одного и того же действия увеличивается. Выпивая кофе утром, человек становится бодрее, а это значит, когда он устанет, он снова нальёт себе чашечку кофе, чтобы взбодриться. Часто подкрепление воспринимают как эйфорию, но это заблуждение. Подкрепление даёт не такой длительный и ощутимый эффект.

Дискриминация – это когда человеку предоставляется возможность определить наличие вещества. Человек получает капсулу, где содержится кофеин или плацебо. Таким образом учёные определяют способен ли человек узнать, где и в каком количестве находится кофеин.

Толерантность, термин всем известный. Толерантный организм – такой, который способен в меньшей степени отреагировать на дозы лексредства, которое получает. В случае с кофеином, многие люди имеют лишь частичную толерантность.

Люди, которые пьют кофе постоянно, ощущают меньшую эффективность от употребления напитка, чем те, кто пробует напиток первый раз. Когда организм получает дозу кофеина постоянно, начинается усиленная выработка аденозина, что компенсирует аденозинблокирующий эффект кофеина. Если человек начинает воздерживаться от кофе, то его организм ещё неделю приводит в норму аденозиновые рецепторы, в отдельных случаях это время увеличено.

Зависимость и отмена. Данное исследование Гриффитс проводил лично на себе. Он употреблял большое количество кофеина. Свой личный эксперимент он начал одновременно с исследованиями над людьми. Гриффитс признался, что употреблял около 600 миллиграммов кофеина в день, хотя возможно, эта цифра была больше. Если переводить на более понятный язык, то он выпивал литр кофе в день или семь банок Red Bull.

Гриффитс и его коллеги очень серьёзно подошли к изучению кофеина. В своих исследованиях они участвовали не только как исследователи, но и как испытуемые. Он периодически снижал употребляемую дозу до нуля и наблюдал за тем, что происходит с его организмом и за теми процессами, которые происходили в его голове. Он говорил, что не мог полностью отказаться от кофе, поэтому снижал дозу постепенно. Даже психофармакология утверждает то, что нельзя полностью отказываться от кофе, если вы регулярно употребляли этот напиток и ваш организм привык к нему.

Синдром отмены

Кофеин не признали наркотиком, но как и многие наркотические вещества он имеет влияние на настроение человека, у людей появляется определённая зависимость от кофеина, при отказе от него люди подвергаются абстинентному синдрому, а у некоторых развивается самая настоящая зависимость. Употребляя кофе, люди таким образом управляют своим поведением, это можно с лёгкостью анализировать, проводя множество экспериментов и исследований.

Синдром отмены кофеина был описан уже не один раз, но в данной статье видно, что синдром отмены кофеина встречается свыше чем у ста процентов испытуемых, а суточная доза, при которой начинает проявляться данный синдром значительно ниже. Значительно шире и диапазон симптомов, которые наблюдаются при синдроме. К таким симптомам относятся: головные боли, чувство усталости, частые перепады настроения, боль в мышцах и суставах, тошнота и даже рвота, большая тяга к употреблению кофеина.

Если хотя бы на минуту представить, что уже завтра в такой стране как Америка совсем не станет кофеина. Это станет трагедией для многих жителей страны. Согласно наблюдениям, 80 процентов американцев ежедневно употребляют кофеин. Можно провести простые расчёты и узнать, что 125 миллионов человек будут страдать от сильных головных болей, а у 32 миллионов американцев наступят серьёзные расстройства организма или даже функциональные нарушения.

В 2013 году в DSM-5 включили такой диагноз как «кофеиновая абстиненция». Это значит, что теперь кофеин стоит в одном ряду с такими наркотическими веществами как: кокаин, никотин, опиум. Данный диагноз означает, что если человек совсем прекратит употреблять кофеин или снизит свою ежедневную дозу, то его организм может испытать ряд симптомов. Это может быть головная боль, сильное чувство усталости, раздражительность, плохое или хмурое настроение, тошнота и сильная боль в мышцах.

Бессонница и тревожность

Одним из самых распространённых побочных эффектов от употребления кофеина является нарушение сна. Но этот побочный эффект проявляется по-разному и зависит от особенностей человеческого организма. Если некоторые могут пить кофе на протяжении всего дня и даже на ночь, а потом быстро засыпают и спят всю ночь крепким сном, то другим стоит знать, что если они хотят выспаться ночью, то прекратить употребление кофе стоит уже в обеденное время. Есть особенно уникальные случаи, если у большинства людей кофеин подавляет сонливость, то у некоторого процента он наоборот её усиливает. Данную загадку пока не удалось разгадать, скорее всего, такой эффект зависит от индивидуальных особенностей организма.

Профессор психологии Эми Вольфсон особенно интересуется зависимостью школьников от кофеина. Она пытается установить связь между употреблением кофеина и сонными подростками, чьё поколение в последние годы особенно интересует учёных. Ещё в 2006 году была установлена связь между тем, почему подростки так часто чувствуют усталость по утрам и тем, что они часто употребляют кофеин.

Профессор Вольфсон изучала употребление кофеина старшеклассниками и столкнулась со следующей проблемой. Специальная группа старшеклассников, где испытуемые регулярно употребляли кофе, различные энергетические напитки и газированную воду. Уже через некоторое время они начали говорить о том, что чувствуют сильную усталость и сонливость днём и их организм требует употребить кофеин, тогда становится легче, появляется дополнительная энергия.

Бессонница очень мучительный побочный эффект, но ещё более отвратительное свойство – тревога. Ей поддаются особенно чувствительные натуры. Но, несмотря на это, среди населения тревога встречается достаточно часто. Цифры, полученные учёными, просто шокируют. Как оказалось, 40 миллионов американцев страдают от такого рода тревоги. Из-за этого она является самым распространённым видом психического расстройства. Джон Греден посвятил множество работ связи кофеина и тревоги. Он говорил о том, что все люди восприимчивы по-разному, но большая доза кофеина может вызвать тревогу даже у самого спокойного человека.

Одна из американских компаний занималась выпуском энергетических жвачек с содержанием кофеина. Этот продукт очень хорошо разрекламировали, и жвачка получила хороший спрос. Но одним из её минусов было то, что её очень просто перепутать с обыкновенными жвачками. В 2011 году около 700 школьников пострадали от того, что употребляли кофеиновую жвачку. После этого случая выпуск данного товара прекратили.

Кофе и спортсмены

Мэтью Ганьо, известный тренер в сфере медицинской физкультуры с Эваном Джонсоном, доктором университета, исследовали влияние кофеина на физиологию спортсменов на Гавайях.

Ганьо утверждал, что для спортсменов в кофеине нет ничего плохого, он напротив, утверждал, что он приносит одну только пользу людям, которые занимаются спортом. В 2009 году Ганьо вместе со своими коллегами по исследованиям опубликовали 21 работу по кофеину и повышению производительности, это был систематический обзор. Изучали разные группы спортсменов: велосипедистов, гребцов, бегунов и лыжников. Все тесты длились не менее 15 минут и не более 2-х часов.

Ганьо изучил результаты и убедился в том, что кофеин оказывает влияние на увеличение производительности спортсменов. Конечно, кофеин влиял не на всех одинаково, но в среднем, производительность спортсменов увеличилась на три процента. У некоторых производительность повысилась сильнее, у кого-то меньше, а кому-то кофеин не подошёл совсем и даже повлиял на снижение производительности.

Но если брать во внимание средние результаты, то, по словам Ганьо, кофеин способствует повышению производительности у спортсменов. Но самым главным преимуществом является то, что кофеин не признан наркотиком, а значит, не запрещён на соревнованиях и любые спортсмены могут принимать его.

Чтобы объяснить воздействие кофеина на спортсменов на более понятном языке, можно перевести цифры так: 3 процента производительности – это 18 минут дополнительного времени в гонке, которая длится 10 часов. Восемнадцать минут могут отделить восемь профессиональных спортсменов среди мужчин и среди женщин от общей группы. Если в обычном состоянии бегун пробегает 10 км за сорок мин, то с кофеином он пробегает то же расстояние на 72 сек быстрее. А велосипедист, который употребил кофеин, получает по 1,5 мин каждый час гонки.

Ганьо утверждает, что кофеин способен влиять практически на все группы тела и в этом заключается его уникальность. Сейчас многие учёные уверены в том, что все эти воздействия объясняются тем, что он сильно влияет на нервную систему и мозг. Он будто блокирует чувство усталости и придаёт мозгу и всему организму бодрости на какое-то время. Но Ганьо придерживается мнения, что необходимо знать свою дозу, чтобы эффект был положительным. В среднем, на один килограмм человеческого веса необходимо употребить около 3-6 мг кофеина. Это достаточно большие цифры. Если посчитать, что вес спортсмена восемьдесят килограммов, то ему необходимо употребить четыреста восемьдесят мг кофеина. Если на понятном языке, это равно 4 чашкам крепкого кофе. Если вы найдёте в себе силы употребить столько, то ваша производительность достигнет отметки максимум.

Измерить дозы в кофейных чашках довольно неточное занятие, поскольку меры у всех разные. Но можно рассчитать дозу и таким образом: четыреста восемьдесят мг кофеина приравниваются к шести банкам RedBull по 225 мл. Оптимальной дозой для спортсменов массой 65 килограмм – 2,5 СДК. Это достаточно много, хотя на первый раз и кажется мелочью.

Такое количество кофеина организм не получит, если вы будете употреблять одну только Кока-колу. Если считать банками газированой воды, то спортсмен, имея средний вес 65 кг, должен выпить не менее 6 банок кока-колы, чтобы его организм получил необходимую дозу кофеина. Можно употреблять и меньший объём кофеина, с не менее видимой отдачей. 1,5 мг на 1 кг тоже прибавляет сил и энергию спортсменам. Такие исследования проводились над велосипедистами, которые принимали участие в соревнованиях, которые длились примерно два часа.

Как видим, многие учёные изучили, как влияет кофеин на человеческий организм. Кто-то убеждался в том, что он не несёт ничего хорошего для человека, а кто-то, наоборот, был уверен в том, что это отличное стимулирующее и бодрящее вещество. Если говорить с человеческой точке зрения, то кофеин, безусловно, несёт много пользы. Он бодрит, придаёт сил и энергии, но с точки зрения науки, это не самое безопасное вещество. Главная его опасность – зависимость, которую он вызывает. Хотя кофеин и не признали наркотиком, но всё же не для всех он остаётся безопасным.У разных людей он вызывает разные побочные действия: сонливость и бессонницу, тревогу, раздражительность и многое другое.

Денис ФЁДОРОВ